麻辣香锅
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绰溉塘车涸
最近爱吃辣。。麻辣香锅，这其实一点也不难。。。就是菜品大杂烩。。。有一代麻辣香锅的料就可以吃到分量十足的香锅了~！！
时间: 10-30分钟
食材
麻辣香锅料
1包
娃娃菜
半棵
生菜
50g
油麦菜
200g
火腿
1根
后腿肉
100g
土豆
1个
油
适量
盐
适量
油炸花生仁
50g
蚝油
适量
花椒
适量
干红辣椒
适量
蒜
适量
花蛤
适量
千页豆腐
适量
步骤
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1. 准备好麻辣料 -
2. 青椒掰块
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3. 土豆切片 土豆，油麦菜，生菜，娃娃菜分别焯水7、8分熟即可（挤掉蔬菜的水分）
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4. 花蛤去壳
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5. 后腿肉用蚝油腌好入味
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6. 火腿切段
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7. 做锅热油，把后腿肉大概翻炒一下
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8. 煎好火腿
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9. 锅里倒入适量的油，烧至5成热，下入蒜、干辣椒，花椒，慢慢炒出香味
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10. 放入花蛤肉
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11. 此时油温升高大约至7成热，把麻辣香锅调料翻炒出香味 我贪心又多放了些没有去壳的花蛤 海鲜味更浓了
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12. 下入所有焯过水的菜，还有翻炒的肉 翻炒2、3分钟，使蔬菜炒熟入味
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13. 利用余温翻几下，最后撒上油炸花生米即可
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14. 成品。。。
小贴士
蔬菜选择自己喜欢的就好，平时我偶尔也会放点腐竹，莴笋等蔬菜，尽量选择不要出水的菜。部分菜可以提前焯熟，以免炒制过程出水影响口感。
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