香烤罗非鱼
7.8万热度
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阿嚏明宋青书崆
烤箱来了，天天忙着做美食，看到超市有新鲜的罗非鱼卖，这么一条胖乎乎的才6元多，新鲜的鱼烤来吃也是很美味的，而且做烤箱菜也是特别简单呢。
时间: 30分钟-1小时
食材
罗非鱼
1条
洋葱
150g
西芹
80g
油
适量
盐
适量
葱
适量
料酒
适量
麻椒
适量
干辣椒
适量
郫县豆瓣酱
适量
高汤
适量
香菜
适量
味精
适量
蒜
适量
姜
适量
步骤
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1. 罗非鱼洗净，刮去鱼鳞、去掉腮和鱼腹部的东西。 把葱和姜撒入，一部分塞到鱼腹里。 鱼表面上淋上料酒，撒上少许盐，腌制15分钟。 -
2. 把洋葱铺到烤盘中。
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3. 鱼身上再撒上姜末，淋上两大勺油。
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4. 放入烤箱中层，用220度烤20分钟。
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5. 锅里倒入油，倒入葱姜蒜和麻椒、干辣椒。
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6. 加入两大勺郫县豆瓣酱，和三大勺高汤，煮两分钟。
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7. 最后撒入西芹，关火。
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8. 把烤盘里烤出的水倒掉，要按住鱼倒。 再把刚才的炒好的调料倒在鱼身上。
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9. 继续放入烤箱中，再烤8分钟左右。 出炉后撒上少许味精和香菜。
小贴士
1撒入西芹后就关火，因为还要再烤一会，这样西芹会保持脆感。
2因为郫县豆瓣酱里含盐，鱼身上也有盐，所以不需要另外加盐。
3这道菜好吃的秘决，就是辣椒要足、咸味要足，而且最后边吃边继续加热，保持汤汁沸腾，吃时把鱼肉蘸上汤汁，特别美味。
2因为郫县豆瓣酱里含盐，鱼身上也有盐，所以不需要另外加盐。
3这道菜好吃的秘决，就是辣椒要足、咸味要足，而且最后边吃边继续加热，保持汤汁沸腾，吃时把鱼肉蘸上汤汁，特别美味。