香烤罗非鱼
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自仕鸭毓忧
以前每次用草鱼做烤鱼，即使吃撑了也还是会有剩。所以这次不想浪费了，就买了这种小鱼做。这次这样就刚刚好啊！
时间: 30分钟-1小时
食材
罗非鱼
500g
千张
90g
洋葱
1/2个
青瓜
1/2根
灯笼椒
1/2个
油
2汤匙
盐
1.5茶匙
酱油
1汤匙
米酒
几滴
豆瓣酱
2汤匙
干辣椒
7个
花椒
20粒
蒜子
5瓣
香葱
1根
步骤
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1. 把鱼清理干净，在鱼身上斜切几刀 -
2. 用1/2茶匙盐、酱油、花生油调成汁，均匀涂在鱼身上，腌制两三小时
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3. 烤盘铺锡纸，把腌制过的鱼放进预热的烤箱，上下火180度烤25分钟
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4. 烤制鱼的时间准备配菜
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5. 把配菜清洗干净后切好备用（千张焯水切条后绑成结；顺道把灯笼椒也焯水了）
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6. 配料（生姜忘放一起了）
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7. 把配料清洗干净切好，并把两勺豆瓣酱剁碎
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8. 热锅下油，把各种香料放进炒香
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9. 加进豆瓣酱炒出红油
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10. 把洋葱放进翻炒几下
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11. 接着加进千张结和灯笼椒炒半分钟左右
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12. 加进盐、酱油、蚝油调味
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13. 再把青瓜加入翻炒几下，加入小半碗水烧开（如果青瓜量大，出水量大就不需加水了）
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14. 再把煮开的配菜一起放进烤盘，继续入烤箱烤10分钟既可
小贴士
1.在鱼身上划几刀，腌制三小时左右再烤，这样即入味也更易熟。
2.配菜不要炒得太干。
3.烤制时间需按鱼的大小及自家烤箱脾性而定。
2.配菜不要炒得太干。
3.烤制时间需按鱼的大小及自家烤箱脾性而定。