椒香辣萝卜条
7.1万热度
711收藏
收藏
|
调皮gear
白萝卜是常见的平民蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣味。北方到了冬季,白罗卜、胡萝卜、白菜家家户户都会储存很多。现代研究认为,白萝卜含芥子油、淀粉酶、粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病,本草纲目称之为“蔬中最有利者”。我家每到入冬就会拿白萝卜做出好几种不同风味的咸菜,作为喝粥必备。
时间: 10分钟内
食材
白萝卜
5000g
油
适量
盐
适量
酱油
1000ml
水
1000ml
姜片
适量
大蒜
适量
红辣椒
适量
花椒
适量
步骤
-
1. 1:1酱油和水、白糖、高度白酒熬开凉凉
-
2. 晒到九成干的萝卜干和姜片、生蒜泡进酱油里5天
-
3. 炒锅里放油小火加花椒炒至花椒变色捞出
-
4. 红辣椒掰开分出辣椒籽。
-
5. 小火继续将辣椒子炒香
-
6. 关火后放入辣椒段
-
7. 放入控好水分的萝卜条拌匀
-
8. 放保鲜盒随吃随取
小贴士
想要微酸的泡菜口味的萝卜条要泡15天左右