卤鸭头
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长笙酒肆
大半夜突然想吃鸭头了，想起冰箱里貌似还冻了几个，果断一锅煮了，饱饱的来了个宵夜、啃完继续舔手指。哈哈~
时间: 10-30分钟
食材
鸭头
300g
金针菇
200g
火锅底料
适量
干辣椒
适量
大料
适量
姜
适量
冰糖
适量
蒜
适量
葱
适量
料酒
适量
步骤
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1. 首先清洗鸭头，这是一件非常头痛的事情，我洗了有7.8次吧，比煮鸭头的时间都常长，一定要洗干净！ -
2. 加葱姜料酒开锅煮三分钟，煮出鸭头里的血水，去除腥味。
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3. 煮好的鸭头对半切好备用，大料辣椒准备好！葱姜蒜辣椒爆锅。
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4. 一勺郫县豆瓣酱，一小块红九九火锅底料，入锅翻炒，翻炒均匀后加入高汤，加几粒冰糖和准备好的大料放入料盒，下锅。
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5. 然后倒入切好的鸭头，再倒点花椒油。
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6. 盖锅盖煮10分钟再加入金针菇，等金针菇煮熟就可以吃啦！
小贴士
TIPS：建议鸭头洗干净再放急冻室，不然要吃的时候等冰化再洗好难等；红99里面有盐味挺足的，下料的时候一次不要下太多。
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