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麻辣阿根廷红虾
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阿根廷红虾在国内市场特别火!价格适中,个头大!颜色好看,肉质鲜美!一下子就被大家接受和认可了~但是在吃的时候也发现很多问题,红红的红虾不适合拿来红烧,因为虾头的黄儿不多。红虾肉质细嫩,适合蒸着吃,但是大家化冻红虾的时候操作不对,让虾肉都糟了~  美味的红虾,这次蓝猪坊做成麻辣味道!让美味加倍~重要的是这道大菜一点也不难!  清明节啊快来了。大家一起学起来,过节的时候露一手吧!
时间: 10-30分钟
食材
阿根廷红虾
12只
干辣椒
10g
花椒
5g
麻椒
10g
大蒜
30g
大葱
30g
30g
豆豉
10g
红油
100g
冰糖
5g
酱油
10g
香叶
2片
料酒
10g
5g
步骤
  • 1. 干辣椒提前泡水30分钟,姜切片,葱切大段,豆豉剁碎
  • 2. 红虾冷藏室化冻,千万不要因为着急用水泡开,冷水泡过得红虾虾头会积存水分,特别难吃
  • 3. 锅烧热,下入红油,煸香葱姜蒜
  • 4. 下入辣椒、花椒,麻椒、豆豉和香叶,小火煸炒出香味
  • 5. 转大火下入红虾,冰糖,料酒煸炒5分钟
  • 6. 加入盐和酱油,再煸炒1-2分钟,红虾上色就可以出锅了
小贴士
红虾冷藏室化冻,千万不要因为着急用水泡开,冷水泡过得红虾虾头会积存水分,特别难吃
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