野菜豆皮包
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离恨总随风辰沛
这个野菜，我们这里的方言叫馍馍柳，有点淡淡的苦哦！我就用做马兰头的做法做的~~
时间: 10-30分钟
食材
野菜
200g
鸡蛋
2个
豆皮
5张
油盐
适量
酱油
1勺
白糖
1勺
香菜叶
5根
步骤
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1. 野菜洗净，用开水焯熟。 -
2. 野菜用手攥去水分，切成菜末。菜末中加盐、白糖、酱油拌匀。
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3. 豆皮用开水焯一下。顺便烫一下香菜叶子。
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4. 鸡蛋打入碗中，加适量盐，搅匀。
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5. 锅里放适量油，油热后，倒入鸡蛋液，煎熟，铲成小块。关火。
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6. 将菜末倒入锅中，拌匀。
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7. 取一张焯好的豆皮，放入馅料，包成包子状，用烫过的香菜叶子捆绑。
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8. 锅里放适量水，烧开后，放入豆皮包蒸3、4分钟，取出上桌即可。
小贴士
1、焯菜的时候，水里放少许油，菜能保持翠绿。
2、想要鸡蛋嫩的话，蛋液里掺一点水。
2、想要鸡蛋嫩的话，蛋液里掺一点水。
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