腊肘子肉炒青蒜
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宝贝婷仔
朋友从湖南带来的腊味肘子，我妈用刀削下2条瘦肉炒着吃，加入青蒜更加的提味。
时间: 10分钟内
食材
腊肘子肉
150g
青蒜
400g
油
适量
盐
适量
葱
少量
姜
少量
干辣椒
少量
花椒
少量
料酒
少量
酱油
少量
鸡精
少量
步骤
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1. 准备青蒜。 -
2. 准备腊肘子。
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3. 青蒜，洗干净。
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4. 取适量的肘子肉。
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5. 青蒜切段。
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6. 腊肘子肉，切片。
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7. 葱姜，切丝。准备干辣椒和花椒。
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8. 热油锅，放入葱姜和花椒，小火爆香后捞出。
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9. 随后加入腊肘子肉，并加入少许料酒，中火翻炒。
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10. 加入干辣椒，翻炒。
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11. 待肘子肉表面微焦，加入青蒜。
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12. 加入青蒜后，转大火煸炒。
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13. 随后加入少许盐。
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14. 加入酱油。
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15. 最后加入鸡精。
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16. 翻炒均匀，即可。
小贴士
因为腊肉非常咸，所以放盐量要平时的三分之一。
如果腊肉很硬的话，教大家一个小窍门，上锅蒸15分钟，不要煮，因为蒸的时候味道不会流失很多。
如果腊肉很硬的话，教大家一个小窍门，上锅蒸15分钟，不要煮，因为蒸的时候味道不会流失很多。
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