【手工美食】基础白土司
7.2万热度
108收藏
收藏
|
王苗是猪
这个白土司的配方来自台湾的林育玮，大师的配方中要用到加拿大高筋面粉，我没有，全部用面包的高筋粉，原配方中的盐要10克，我缩减到8克。这款土司带有淡淡的咸味，非常适合做三明治。
时间: 1-2小时
食材
高粉
500g
细砂糖
30g
黄油
30g
盐
8g
脱脂奶粉
10g
耐低糖干酵母
4g
牛奶
100g
水
250g
步骤
-
1. 除黄油外的所有材料放入面包机桶中； -
2. 后油发打至面团出膜，收圆入盆发酵；
-
3. 发酵到位的面团；
-
4. 取出面团，排气分割成4份，滚圆，醒发15分钟；
-
5. 经过二次擀卷，放入土司模具中，进行二发；
-
6. 发酵到位的面团；
-
7. 盖上土司盖子，入预热200度的烤箱中，下层，烤50分钟左右；
-
8. 到时取出，倒出面包放烤架放凉；
小贴士
带盖烤的土司，盖上盖子后需要醒发10分钟，推一下盖子，已推不动的时候才能进烤箱，温度要比不盖盖的土司要高，时间要长。大师配方的温度上火220度，下火230度，我的烤箱无此功能，温度也达不到，只好折中。
-
这道菜的其他做法
-
【手工美食】淡奶油土司
189收藏8.7万热度 -
【手工美食】巧克力土司
180收藏8080热度 -
【手工美食】亚麻籽土司
93收藏1.5万热度 -
【手工美食】妙芙蛋糕
123收藏1.4万热度 -
【手工美食】炸锅版麻花
108收藏4.2万热度
相关菜谱
-
【手工美食】牛奶小排包
pest老发呆7.6万热度173收藏 -
【手工美食】奶油奶酪司康
漷月池申申1.3万热度90收藏 -
【手工美食】孜然烤土豆
桔子flux4.3万热度186收藏 -
【手工美食】南瓜果仁司康
旧爱时光庚1.3万热度115收藏 -
【手工美食】奶油奶酪司康饼
向文可有可无1.2万热度188收藏 -
【手工美食】奶油奶酪司康
淡雅construction2.1万热度117收藏 -
【手工美食】奶油奶酪司康
molecular柯南2.3万热度114收藏 -
【手工美食】水晶白菜蒸饺
王语嫣architect3.3万热度183收藏