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奶香餐包
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胆怯respectable
早几个月前就在好豆兑换了一台面包机,有了面包机第一个最开心的就是再也不用自己手工揉面了,之后便想方设法的去学习做面包。边学边试每天就做半斤面粉,有吃到肚子里的,也有难吃的扔到垃圾桶!虽然没有做到最好,但总算是学会如何做面包和如何做出松软的面包。就如这款早餐包可能跟面包坊的对比还不如面包坊师傅的杰作,但从成品上看拉丝效果和松软程度还是出现的喔。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
350g
酵母粉
4g
黄油
40g
2g
鸡蛋
1只
白糖
60g
黑芝麻
适量
步骤
  • 1. 面包桶内加入牛奶和蛋液、盐、白糖
  • 2. 加入高筋面粉,然后中间戳个小洞放入酵母粉
  • 3. 面包机程序设定和面程序,时间是30分钟
  • 4. 以至于可以拉出手膜
  • 5. 加入黄油继续揉面25分钟
  • 6. 揉好的面团留至面包桶内进行发酵至原来的2倍大
  • 7. 发酵好的面团排气后,然后分团再松驰10分钟
  • 8. 来回滚圆至光滑的面团后放入烤盘
  • 9. 发酵30分钟,扫上一层蛋液
  • 10. 洒上黑芝麻
  • 11. 200度预热5分钟,170度烤25分钟,放中层哈
  • 12. 烤好出炉的面包
  • 13. 拉丝面包
小贴士
无技巧。
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