紫薯冰皮月饼
7.1万热度
715收藏
收藏
|
疯疯癫癫只为你
软糯香韧的冰皮，配上香浓健康紫薯馅，冰凉可口，适合炎热的夏季~
时间: 30分钟-1小时
食材
糯米粉
45g
粘米粉
35g
澄粉
20g
油
18g
牛奶
185g
糖
20g
紫薯
250g
炼乳
80g
糖
10g
糯米粉
2汤匙
步骤
-
1. 面包桶内放蒸熟的紫薯，加入炼乳、糖，开启果酱程序，搅拌至成团干爽 -
2. 盆内放入所有主料，搅拌至顺滑
-
3. 静置半个小时
-
4. 这时锅内放2汤匙糯米粉，炒熟
-
5. 静置好的面糊中大火蒸20分钟，晾凉至温热
-
6. 将紫薯馅分成25g小球，分12个
-
7. 将蒸好的面团揉至光滑有弹性
-
8. 分割成12份，25g一个
-
9. 一个面团按扁，放入紫薯馅，虎口收馅，滚上熟粉
-
10. 模具撒熟粉，放入月饼球，压模，冷藏保存。
小贴士
馅料的炒制可用不粘锅，小火慢炒，天气比较热，用面包机比较方便，但其间要注意搅拌。
冰皮月饼冷藏保存，三日内食用完，吃不完可冷冻保存，吃时回温即可。
冰皮月饼冷藏保存，三日内食用完，吃不完可冷冻保存，吃时回温即可。