您的位置: 首页>菜谱分类>Dacquoise 柠檬达垮兹
Dacquoise 柠檬达垮兹
2.4万热度
107收藏
inasmuch腼腆
费南雪模具4个分量达垮兹也有人叫“大袜子”,是一种法式蛋白杏仁的小点心。有专业的达垮兹模具,但是家庭制作,当然也能用常见的费南雪的模具做。步骤材料也简单,特别适合下午茶来一块。出炉后就能闻到杏仁的香味,冷藏后从冰箱拿出来,就扑鼻而来有着柠檬清香的杏仁香气。口感独特,在于蛋糕和饼干之间,真的好好吃哦。
时间: 10-30分钟
食材
蛋白
45g
细砂糖
10g
杏仁粉
25g
低筋面粉
5g
糖粉
25g
柠檬皮屑
40g
黄油
10g
豆沙
100g
牛奶
20g
糖粉
适量
步骤
  • 1. 1.低粉杏仁粉糖粉混合过筛,备用。
  • 2. 2.蛋白打发到细泡后分两次加入细砂糖,继续打发成结实的蛋白糖霜。
  • 3. 3.烤箱190预热。
  • 4. 4.将过筛后的粉类加入到蛋白糖霜里,用刮刀切拌混合均匀。
  • 5. 5.将面糊装入裱花袋,平坦挤入模具中。
  • 6. 表面撒些柠檬屑,再撒上适量糖粉。
  • 7. 入烤箱转180度烤约12分钟。
  • 8. 从模具取出,晾凉。
  • 9. 制作豆沙奶油:黄油软化打发,加入豆沙,用刮刀混合,加入牛奶,打蛋器搅打顺滑。
  • 10. 10.用蒙布朗花嘴,豆沙奶油装入裱花袋,斜着来回挤在蛋糕上。
  • 11. 撒上糖粉和柠檬屑装饰。
  • 12. 成品图
  • 13. 成品图
小贴士
1.烘烤中撒的糖粉不是防潮糖粉,最后装饰可用防潮糖粉。
2.豆沙奶油,可换成栗子奶油,一样美味。
这道菜的其他做法

柠檬卡仕达小甜心

73收藏
8.9万热度

柠檬塔(卡什达版)

55收藏
6.6万热度

卡仕达柠檬手撕面包

98收藏
8.1万热度

柠檬草茶

200收藏
1.2万热度

柠檬酥皮派

200收藏
2万热度
热门菜谱

可乐鸡翅

30收藏
663.1万热度

红薯饼

37收藏
352.3万热度

蒸馒头

163收藏
329.4万热度

酸奶猪蹄卷

897收藏
204.2万热度

金玉翡翠

46收藏
188.9万热度
相关菜谱