大雪人蛋糕
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裘茂实报
做个大雪人蛋糕迎接明天哈尔滨第十七届冰雪大世界开幕，我用了糖霜涂表层，除了鸡蛋、糖、面粉和橄榄油，没有任何添加剂，都是健康食材。鸡蛋有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿的功效。芥花籽橄榄油能促进血液循环，改善消化系统，还有美容护肤的效果。
时间: 1-2小时
食材
蛋糕粉
50g
鸡蛋
3个
芥花籽橄榄油
15g
牛奶
20g
白糖
30g
柠檬汁
2g
盐
1g
蛋白
15g
糖粉
100g
巧克力
2块
柠檬汁
1g
椰蓉
适量
步骤
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1. 蛋白蛋黄分离 -
2. 蛋黄中加入15g白糖、牛奶、芥花籽橄榄油充分搅拌至糖融化
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3. 筛入蛋糕粉切拌均匀
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4. 蛋白加入盐，柠檬汁和15g白糖打发
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5. 分三次将打发的蛋白霜加入到蛋黄液中，以“之”字形切拌均匀
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6. 将拌好的面糊倒入雪人模具中，轻震模具，剩余的液体装入小磨具中
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7. 烤箱预热160度，烘烤20分钟
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8. 出炉冷却脱模
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9. 蛋白和糖粉
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10. 蛋白分多次加入糖粉打发
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11. 装入裱花袋
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12. 按照雪人模型涂上蛋白糖霜
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13. 巧克力隔水融化
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14. 用巧克力做点缀，表面撒上点椰蓉。OK！
小贴士
1、蛋糕模具倒入液体前涂点油容易脱模。
2、蛋白糖霜还可以按比例缩减10-15%，我没用完。
3、不同烤箱烘烤时间和温度精工参考。
2、蛋白糖霜还可以按比例缩减10-15%，我没用完。
3、不同烤箱烘烤时间和温度精工参考。
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