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麻酱烧饼
8.7万热度
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瞬蔷似手崩
这几日又迷上烧饼了,变着花样做各种烧饼,今天这款麻酱烧饼,类似于老北京传统的麻酱烧饼,但表皮没有粘芝麻,而且不是烤的,是用电饼铛烙的。麻酱烧饼含有多种维生素及微量元素,特别适合三高人群食用。早餐吃烧饼,再配一碗粥,营养又健康。
时间: 10分钟内
食材
中筋面粉
250g
芝麻酱
适量
适量
香油
适量
色拉油
适量
温水
180g
酵母粉
3g
泡打粉
1g
椒盐
适量
步骤
  • 1. 将中筋面粉中加入酵母粉和泡打粉搅拌均匀,加入温水揉成团,加盖,饧15分钟,
  • 2. 芝麻酱中加入香调匀,加少量盐调味,
  • 3. 面板上撒干面,将饧好的面团擀开,
  • 4. 抹上芝麻酱,撒上椒盐,
  • 5. 边抻边卷,这样出的层次多,
  • 6. 揪成8个剂子,
  • 7. 拿1个剂量子,抻长,
  • 8. 对折后,再抻长,
  • 9. 再对折,
  • 10. 将两端向底部收口,
  • 11. 用手指按扁,
  • 12. 入电饼铛煎熟即可。
  • 13. 看到中间的层次了吧。
小贴士
要想出层多,面一定要和得比烙饼面软,且要边抻边卷,抻得越薄,卷的层越多。
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