麻酱烧饼
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瞬蔷似手崩
这几日又迷上烧饼了,变着花样做各种烧饼,今天这款麻酱烧饼,类似于老北京传统的麻酱烧饼,但表皮没有粘芝麻,而且不是烤的,是用电饼铛烙的。麻酱烧饼含有多种维生素及微量元素,特别适合三高人群食用。早餐吃烧饼,再配一碗粥,营养又健康。
时间: 10分钟内
食材
中筋面粉
250g
芝麻酱
适量
盐
适量
香油
适量
色拉油
适量
温水
180g
酵母粉
3g
泡打粉
1g
椒盐
适量
步骤
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1. 将中筋面粉中加入酵母粉和泡打粉搅拌均匀,加入温水揉成团,加盖,饧15分钟,
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2. 芝麻酱中加入香调匀,加少量盐调味,
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3. 面板上撒干面,将饧好的面团擀开,
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4. 抹上芝麻酱,撒上椒盐,
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5. 边抻边卷,这样出的层次多,
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6. 揪成8个剂子,
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7. 拿1个剂量子,抻长,
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8. 对折后,再抻长,
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9. 再对折,
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10. 将两端向底部收口,
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11. 用手指按扁,
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12. 入电饼铛煎熟即可。
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13. 看到中间的层次了吧。
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要想出层多,面一定要和得比烙饼面软,且要边抻边卷,抻得越薄,卷的层越多。
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