咸甜汤圆
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雁柏穿越水影
汤圆，小的时候我家一年只会在冬至和正月十五才会煮汤圆吃。因为这两个节日都代表团圆，按家乡的风俗是要做汤圆，代表一家人团团圆圆。现在条件比以前好了，想什么时候吃都可以做上。这款汤圆对于没吃过的人来说会觉得不好吃，又是甜又是咸的，对于从小就吃习惯的我来说就是一种美味。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡架
1副
白萝卜
1个
鲮鱼肉
150g
腊肉
半根
糯米粉
250g
冰片糖
半块
姜
适量
葱
少许
香菜
少许
温水
适量
盐
适量
胡椒粉
少许
步骤
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1. 将鸡架洗净，放入锅内，再放入三片姜熬汤。 -
2. 准备萝卜、鱼肉、香菜、葱和腊肉。（鱼肉我是买现成的，因为要上班没时间去剁，自己剁的更美味）
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3. 鱼肉放平底锅稍微煎一下。
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4. 鱼肉不要煎熟了，煎至微黄即可。
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5. 萝卜去皮洗净切粗丝，鱼肉煎好切成小细条，腊肉切成小块。
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6. 鸡汤熬好后，捞起鸡架，只取鸡汤做为汤底。
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7. 然后加入切好的萝卜丝。
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8. 加入腊肉。
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9. 再加入煎好的鱼肉，中火熬半小时，至萝卜熬软即可。
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10. 将冰片糖用小刀竖着用力画三下，横着画数下，不要画太小，太小的话很难掰开。
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11. 然后用手把冰片糖掰开，掰成小丁。
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12. 糯米粉用适量温水和成面团。
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13. 取小块糯米团擀成小圆面片。
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14. 在面片上放入一块冰片糖。
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15. 然后收口，搓圆。
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16. 依次做好汤圆。
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17. 将做好的汤圆放入熬好的汤料中煮。
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18. 煮的时候把葱、香菜洗净切好。
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19. 汤圆煮至全部浮起，撒入葱花和香菜，加入盐和糊椒粉调味即可。
小贴士
汤圆里包的糖块，如果不喜欢的朋友也可以换成其它材料，如芝麻、花生等