您的位置: 首页>菜谱分类>蛋黄肉粽
蛋黄肉粽
7.2万热度
733收藏
哦哟我嘟
我家糖果妈,爱吃粽子,尤其是肉粽子,而且人家吃粽子是,只要想吃就得吃。哪管你是该不该。所以粽子在我家的出镜率,堪比包子了。有时候我嫌麻烦,也买过超市里的粽子,但是蛋黄肉粽死贵死贵的有木有?路边摊建议别吃,糖果妈怀糖果三个月入院保胎的时候,就有个吃了路边粽子拉肚子好几天也去保胎的。其实肉粽做起来不难,喜欢吃肉粽的可以一下多做些,煮好后冷冻,吃的时候热一下和新做的一样。
时间: 1-2小时
食材
猪腿肉
300g
蛋黄
12个
糯米
800g
洋葱
1/2个
香葱
2根
1块
生抽
1汤匙
老抽
1汤匙
五香粉
1茶匙
1茶匙
料酒
2汤匙
粽叶
1包
步骤
  • 1. 原料图。
  • 2. 猪腿肉用盐,生抽,老抽,五香粉料酒抓拌均匀腌渍过夜。糯米提前浸泡3小时。
  • 3. 锅里放1汤匙食用油。把葱姜洋葱一起炸出香味,洋葱微软变黄。即可。
  • 4. 倒入腌好的肉和肉汁。煸炒到肉发白,汁水不飞溅(就是水份去掉)。
  • 5. 肉和洋葱保留,葱姜去除,肉汁浇在泡好的米里。粽叶洗净。
  • 6. 包成粽子煮透即可,电饭锅煮2小时保温一夜,压力锅压30分钟。
小贴士
如果喜欢米是深色的,就多加点老抽。我家盐吃的小,所以没有放那么多酱油和盐。资深主妇可以根据判断食材量来调味。我这个料配的是一般人能接受,口味重的话觉得有点淡的程度。(因为我家糖果舅就是重口味,吃我家的菜都说淡)。
肉经过煸炒后会更香,比直接包入的更有味,而且少了那种肉腥。
原料都好准备,粽子叶干货店有,实在找不到就找淘宝吧,五块钱一包,50多片,可以包25个粽子。这个分量包了22个肉粽,有些没蛋黄了。
这道菜的其他做法

排骨蛋黄肉粽

128收藏
4.4万热度

蛋黄肉粽

165收藏
4.8万热度

【手工美食】蛋黄肉粽

75收藏
8万热度

香菇蛋黄肉粽

92收藏
8843热度

板栗蛋黄肉粽

93收藏
2.3万热度
热门菜谱

紫薯饭

9670收藏
878.3万热度

可乐鸡翅

30收藏
663.1万热度

纯素馅饺子

855收藏
507.1万热度

小米粥

687收藏
393.2万热度

西洋参养心汤

29收藏
199.9万热度
相关菜谱