蛋黄肉粽
6.5万热度
45收藏
收藏
|
傲旋丿龙靡丶凤舞
这道菜暂时还没有介绍
时间: 1-2小时
食材
圆粒糯米
适量
猪肉
适量
绿豆
适量
熟咸鸭蛋
适量
生抽
适量
油
适量
盐
适量
黑胡椒粉
适量
箬叶
适量
棕树叶或棉绳
适量
步骤
-
1. 糯米提前一夜浸泡，天气热的话冷藏。猪肉切稍微小的块，加黑胡椒粉，生抽，盐，糖少许，油拌匀，腌制一夜。绿豆提前一夜浸泡，绿豆不要太多，最好不要超过糯米的1/4。鲜箬叶洗净，棕树叶子洗净焯烫一下，撕成窄条。 -
2. 泡好的米和绿豆混合，剥出蛋黄，把蛋黄做馅，可以把剩余的小部分蛋清加入米里混合。
-
3. 蛋黄肉粽捎大，我们用两片叶子。取两片叶子如图交错重叠，卷起，放米，放肉，放蛋黄，放肉，再盖米。
-
4. 如图包起即可。
-
5. 锅里烧足量水，水开后下粽子，大火半小时，转中火至少1.5小时。关火后可继续焖1-2小时。
小贴士
1、填充的糯米不应太满，糯米熟了后会膨胀，所以要预留空间。
2、蒸的过程中，应适当的给糯米打水，确保不会出现夹生米。
2、蒸的过程中，应适当的给糯米打水，确保不会出现夹生米。
-
这道菜的其他做法
-
排骨蛋黄肉粽
128收藏4.4万热度 -
蛋黄肉粽
165收藏4.8万热度 -
【手工美食】蛋黄肉粽
75收藏8万热度 -
蛋黄肉粽
733收藏7.2万热度 -
香菇蛋黄肉粽
92收藏8843热度
相关菜谱
-
板栗蛋黄肉粽
前方blind2.3万热度93收藏 -
蛋黄肉粽（动图食谱）
Esperanza-琳2.2万热度116收藏 -
绿豆，板栗，咸蛋黄肉粽
郑谁予琴乱7.9万热度27收藏 -
蛋黄肉粽
永琪2.3万热度174收藏 -
香菇蛋黄肉粽
清風挽離人初真1.2万热度172收藏 -
蛋黄肉粽子
娇柔composite10.4万热度30收藏 -
婷婷教你包【蛋黄肉粽】
祈祷7.4万热度48收藏 -
客家蛋黄肉粽
忧郁filth5.5万热度22收藏