肉松面包卷
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丑圛袁命题寿
自己做了肉松，就迫不及待的拿来做肉松面包卷了，要知道这可是我以前最爱吃的一款面包了，自己做的居然比外面卖的还要好吃呢～
时间: 1-2小时
食材
水
100g
高筋面粉1
20g
高筋面粉2
250g
低筋面粉
35g
盐
6g
细砂糖
30g
蛋
60g
牛奶
80g
黄油
35g
酵母
5g
细香葱
适量
肉松
适量
沙拉酱
适量
白芝麻
适量
步骤
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1. 先制作汤种，将100g水和20g高粉混合加热至65度，搅拌时出现纹路就可以了，盖保鲜膜冷却至室温 -
2. 除黄油外的其他材料先液体后固体的顺序放入面包桶内
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3. 在面粉的顶端划个圈放入酵母，开启和面功能，和面的同时就可以准备装饰材料了，熟白芝麻，香葱末，沙拉酱，肉松，适量。
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4. 第一次和面结束以后加入黄油，再重新开启和面程序，二次和面结束，进行基础发酵至2倍大
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5. 取出面团进行手揉排气，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
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6. 把面团擀成和烤盘一样大小的形状，放入烤盘中进行最后发酵
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7. 发酵结束，表面刷蛋液，撒上熟白芝麻，香葱碎。上下火180度烤箱中层，15分钟（依自家烤箱决定）
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8. 烤好出炉的稍微晾凉下，反面涂一层沙拉酱，撒上肉松，用刀划几条口子，不要划断了（卷蛋糕卷的方法）
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9. 借助擀面杖将面包卷起来，油纸包住定型，彻底凉了就可以切咯…
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10. 切开后在两侧抹上沙拉酱，粘上肉松
小贴士
1、面包卷最好不要用直接法，很容易断，像汤种做出来的比较柔软，是保证顺利卷起的关键
2、烘烤时不要太焦，否则容易开裂
3、面包出炉不要彻底放凉，稍凉一会趁热卷更容易卷起来好卷
4、不爱吃香葱的可以不加香葱，也同样很香。
2、烘烤时不要太焦，否则容易开裂
3、面包出炉不要彻底放凉，稍凉一会趁热卷更容易卷起来好卷
4、不爱吃香葱的可以不加香葱，也同样很香。
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