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肠仔面包
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海风铱嘫懵懂
现在的小孩子都喜欢吃肉，这款肠仔面包值得推荐，因为既可以吃面包又可以吃到肉，早餐时再夹一片黄瓜或者生菜叶就非常美味了。并且难度不大，非常适合新手做的一款面包。
时间: 10-30分钟
食材
高筋面粉
200g
砂糖
15g
牛奶
100ml
黄油
20g
酵母
3g
盐
3g
鸡蛋
1个
小香肠
4根
沙拉酱
10g
步骤
  • 1. 将所有材料（除黄油外）先液体后固体的顺序全部倒入面包机中，搅拌混合，目的是避免面粉飞扬。
  • 2. 设置2个面包机“和面”搅拌程序20分钟。加入室温软化黄油，再次开启面包机“和面”功能，运行两次10分钟，直至面团成光滑状，可拉出透明薄膜。
  • 3. 拿出面团放到台面上摔打揉按至光滑状。刚开始摔打的面团是很粘手的，可适当撒些干粉一并揉搓摔打，当摔打至筋道越来越强的时候面团开始变得越来越不沾手。
  • 4. 此时把面团滚成圆状放进盆中中盖上盖进行第一次的发酵，时间是1小时。
  • 5. 1小时后面团已经发酵至原来的几倍大，这个时候用手指沾上一点面粉插进面团里，拿出来的时候面团不收缩不回塌，证明这个面团的发酵是非常的成功了。
  • 6. 发酵的面团用面棍按压排气。
  • 7. 平均分成均等份，盖上保鲜膜松弛10分钟。
  • 8. 拿出来其中一个面团滚圆，揉成长椭圆状，利用面棍在面团中间压出一条沟。
  • 9. 然后把肠仔放到中间，利用刮板把完成的面包胚小心铲起放到烤盘上。
  • 10. 预热烤箱200度2分钟后关闭烤箱，把面包胚放进烤箱里进行第二次的发酵。或者可以放入一碗热水进烤箱里，这样有效保持烤箱里的湿度让面团发酵漂亮。发酵时间为1小时。在二次发酵完成的面包胚上刷一层蛋液。
  • 11. 挤上沙拉酱，放入预热好的烤箱内170度烘烤30分钟表面呈金黄色就可以出炉了。
  • 12. 烤好的肠仔面包，外皮酥脆，内心柔软，外加香肠的甜香，味道棒棒的。
  • 13. 真的好好吃哦。再来杯牛奶就更赞了。
小贴士
1、黄油最好在常温下软化再用来做面包。 2、和面前最好是先搅拌几分钟后再设置和面程序，作用是为了避免面粉飞扬。 3、现在天气凉，如果室温过低，最好利用锅中做温水去发面的方法。观察面团的发酵程度相对加减发酵的时间。
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