酸奶肠仔面包
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铅笔periodic
受了苹果小厨的启发，我开始尝试着用蛋糕纸杯来做迷你的肠仔小面包，放了酸奶，成品非常柔软，放到第二天吃，仍然松软可口。
时间: 10-30分钟
食材
高筋面粉
300g
黄油
25g
盐
3g
白糖
30g
酸奶
120ml
水
60ml
鸡蛋
1个
发酵粉
5g
白芝麻
适量
火腿肠
12个
步骤
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1. 准备原料，后油法放入厨师机搅拌 -
2. 取出面团
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3. 放入温暖处一次发酵
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4. 发好的面团，排气
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5. 分给成12个小面团
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6. 取一个小面团，擀成条状，放小火腿肠，从一头卷起
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7. 卷成螺旋状
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8. 放入蛋糕纸杯
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9. 放入烤箱内二次发酵
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10. 二发后，刷蛋液、撒芝麻
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11. 入预热的烤箱，165度，20分钟
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12. 顶着蘑菇头的小面包出炉了
小贴士
1.鸡蛋一个，除了留一点刷蛋液之外，其余和面。
2.我采用的后油法是先不放黄油，搅拌之后，再放入软化的黄油，用手充分揉匀，再放入厨师机搅拌10分钟，容易除膜。
2.我采用的后油法是先不放黄油，搅拌之后，再放入软化的黄油，用手充分揉匀，再放入厨师机搅拌10分钟，容易除膜。
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