糖醋藕丸
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善良strip
藕含丰富的蛋白质、糖、钙、磷、铁和多种维生素，其中维生素c的含量特别多，食物纤维含量也高◆藕含有丰富的单宁酸，单宁酸具有收敛性和收缩血管的止血功能◆藕的食物纤维能够刺激肠道，治疗便秘，促进有害物质排出，减少胆固醇和血糖值
时间: 10-30分钟
食材
肉馅
400g
莲藕
400g
料酒
适量
胡椒粉
适量
生抽
适量
鸡粉
适量
食盐
适量
白糖
适量
食醋
适量
番茄酱
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 准备好原料;猪肉馅、莲藕 -
2. 葱姜切末。
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3. 肉馅中放入葱姜末、胡椒粉、鸡粉、食盐、生抽、老抽、料酒。
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4. 加入调料，朝一个方向搅打到稍稍上劲。
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5. 鲜藕去皮擦成丝，擦好的藕丝在案板上剁碎
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6. 剁碎的莲藕稍稍挤去水分，放入搅拌好的肉馅中
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7. 莲藕和肉馅搅拌均匀。
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8. 搅拌均匀的肉馅用虎口挤出成丸子
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9. 挤出的丸子放入锅中，中小火炸制金黄。
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10. 炸好的丸子盛出备用
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11. 炸好丸子，我们来调制一碗糖醋料汁。另取一碗，放入三勺食醋、放入白糖、少许生抽。放入一大勺番茄酱。（番茄酱为了颜色漂亮，可以不加）
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12. 炒锅留少许底油，放入葱姜丝爆香。
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13. 爆香葱姜丝，放入炸好的藕丸。
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14. 倒入调好的糖醋汁，小火烧几分钟。
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15. 藕丸入味后，转大火，用湿淀粉勾芡。
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16. 勾完芡汁，大火把汤汁收尽，均匀裹在藕丸上即可。
小贴士
剁碎的莲藕不要挤得太干。
一次可以多炸一些藕丸，留作烩菜也非常好吃。
一次可以多炸一些藕丸，留作烩菜也非常好吃。
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