蜜柚果酱
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我大脸我自豪
十元钱买了三个大柚子，怎么消耗它们呢？干脆，做果酱。做好的蜜柚果酱可以抹面包，做小点心。如果加些蜂蜜冲茶，那就是一杯清热去火，止咳化痰的蜂蜜柚子茶了。
时间: 30分钟-1小时
食材
柚子
1个
冰糖
适量
步骤
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1. 准备材料 柚子、冰糖。 -
2. 把柚子放进温水盆里浸泡十分钟。柚子上撒一点食用盐，用手搓洗干净，或用小刀子轻轻把表皮刮洗干净。
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3. 用削皮刀把柚子皮薄薄的削下一层，越薄越好，尽量不要带白色的部分。
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4. 把刮下来的柚子皮切成丝。
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5. 切成丝的柚子皮用淡盐水泡两三个小时。
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6. 去掉柚子里边的白色筋膜和柚子籽，留取果肉。
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7. 果肉用手撕成小粒，越小越好。
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8. 撕好的柚子果肉放入锅中，放入小半碗清水。加入冰糖。
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9. 加入泡过的柚子皮丝。
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10. 大火烧沸，转小火
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11. 大概煮了20分钟左右样子。
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12. 煮了快40分钟，柚子丝已经变得半透明。还要继续煮。这时要时常搅动，防止粘锅。
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13. 煮了大概60分钟，已经快没有汤汁了。
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14. 用勺子盛出一些仔细看看，柚子和柚子丝都呈透明状了，关火。 直接装入沸水煮过的瓶子中即可。
小贴士
柚子和冰糖比例大概为2：1
刚做出来的柚子酱会有些苦，放上两三天苦味就会变淡。如果实在不喜欢苦味，可以在熬制果酱前先把柚子皮丝焯水，那样也可以减少苦味。
我喜欢略带苦味的柚子酱，觉得带些苦味更能去火。
刚做出来的柚子酱会有些苦，放上两三天苦味就会变淡。如果实在不喜欢苦味，可以在熬制果酱前先把柚子皮丝焯水，那样也可以减少苦味。
我喜欢略带苦味的柚子酱，觉得带些苦味更能去火。
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