草莓大福
7.6万热度
89收藏
收藏
|
丑圛袁命题寿
第一次看到别人做的草莓大福时,就喜欢上这款甜品了。时下正是吃草莓的季节,有一种玫瑰香草莓味道鲜香,肉质水嫩,入口即化,吃起来让人爱不释口。玫瑰香草莓个头整齐品相好的要十块钱500克,水果摊上买2斤,跟人家讨价到16元,解馋之后略有剩余,于是用它做了草莓大福,与别人不相同之处在于直接用糯米来制作的。特点:原料易得,制作简单。外皮莹润剔透,口感超Q。甜甜的红豆沙包裹着鲜嫩的草莓,真心的美味享受哦。
时间: 30分钟-1小时
食材
圆粒糯米
250g
红豆沙
适量
草莓
适量
黄油
13g
绵白糖
30g
椰蓉
适量
凉开水
少许
步骤
-
1. 糯米浸泡八小时以上 加少量水高压锅蒸熟成偏硬的糯米饭
-
2. 安佳无盐黄油切片备用
-
3. 将蒸熟的糯米饭趁热装入硅胶袋中,加入绵白糖、黄油
-
4. 以抓揉的手法揉制,揉制过程可视面团软硬情况再加入少许凉开水调节。 至无明显米粒如面团状
-
5. 取出在硅胶案板上继续揉制
-
6. 揉制好的糯米饭面团软硬适宜、表面光滑、弹性、韧性十足
-
7. 可以拉出薄膜状,揉制完成
-
8. 糯米面团搓成条下剂子,大于饺子剂大小
-
9. 草莓去蒂洗净,用厨房纸吸干表面水分
-
10. 红豆沙包裹于草莓外面
-
11. 取一剂子用手按成扁圆片
-
12. 包入红豆沙草莓一粒,草莓尖头向下放置 慢慢收口捏合
-
13. 放入装有椰蓉的碗中滚一下,表面沾上椰蓉
-
14. 取出,用糯米制作的草莓大福就完成了
-
15. 装盘
小贴士
蒸糯米饭时少加水,揉制时如果饭团偏硬再加水调节。糯米饭蒸得过软制作时难以保持形状。
揉制糯米时要趁热,凉了不容易揉碎米粒。
最后在案板上揉制至拉出膜包出来才剔透漂亮。
红豆沙包裹草莓时,草莓表面不能有水
揉制糯米时要趁热,凉了不容易揉碎米粒。
最后在案板上揉制至拉出膜包出来才剔透漂亮。
红豆沙包裹草莓时,草莓表面不能有水
-
热门菜谱
-
排毒养颜芹菜梨汁
33收藏696.5万热度 -
酸菜白肉
18收藏572万热度 -
干捞云吞面 (附加秘制干捞面酱)
36收藏414.4万热度 -
酸辣猪肝面
39收藏236.9万热度 -
丝瓜浸鱼丸
108收藏207.2万热度