您的位置: 首页>菜谱分类>草莓大福
草莓大福
7.6万热度
89收藏
丑圛袁命题寿
第一次看到别人做的草莓大福时,就喜欢上这款甜品了。时下正是吃草莓的季节,有一种玫瑰香草莓味道鲜香,肉质水嫩,入口即化,吃起来让人爱不释口。玫瑰香草莓个头整齐品相好的要十块钱500克,水果摊上买2斤,跟人家讨价到16元,解馋之后略有剩余,于是用它做了草莓大福,与别人不相同之处在于直接用糯米来制作的。特点:原料易得,制作简单。外皮莹润剔透,口感超Q。甜甜的红豆沙包裹着鲜嫩的草莓,真心的美味享受哦。
时间: 30分钟-1小时
食材
圆粒糯米
250g
红豆沙
适量
草莓
适量
黄油
13g
绵白糖
30g
椰蓉
适量
凉开水
少许
步骤
  • 1. 糯米浸泡八小时以上 加少量水高压锅蒸熟成偏硬的糯米饭
  • 2. 安佳无盐黄油切片备用
  • 3. 将蒸熟的糯米饭趁热装入硅胶袋中,加入绵白糖、黄油
  • 4. 以抓揉的手法揉制,揉制过程可视面团软硬情况再加入少许凉开水调节。 至无明显米粒如面团状
  • 5. 取出在硅胶案板上继续揉制
  • 6. 揉制好的糯米饭面团软硬适宜、表面光滑、弹性、韧性十足
  • 7. 可以拉出薄膜状,揉制完成
  • 8. 糯米面团搓成条下剂子,大于饺子剂大小
  • 9. 草莓去蒂洗净,用厨房纸吸干表面水分
  • 10. 红豆沙包裹于草莓外面
  • 11. 取一剂子用手按成扁圆片
  • 12. 包入红豆沙草莓一粒,草莓尖头向下放置 慢慢收口捏合
  • 13. 放入装有椰蓉的碗中滚一下,表面沾上椰蓉
  • 14. 取出,用糯米制作的草莓大福就完成了
  • 15. 装盘
小贴士
蒸糯米饭时少加水,揉制时如果饭团偏硬再加水调节。糯米饭蒸得过软制作时难以保持形状。
揉制糯米时要趁热,凉了不容易揉碎米粒。
最后在案板上揉制至拉出膜包出来才剔透漂亮。
红豆沙包裹草莓时,草莓表面不能有水
这道菜的其他做法

草莓大福

150收藏
1万热度

草莓大福

94收藏
1.4万热度

草莓大福

94收藏
1.4万热度

草莓大福

175收藏
9225热度

草莓大福

183收藏
1.7万热度
热门菜谱

排毒养颜芹菜梨汁

33收藏
696.5万热度

酸菜白肉

18收藏
572万热度

酸辣猪肝面

39收藏
236.9万热度

丝瓜浸鱼丸

108收藏
207.2万热度
相关菜谱