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圣女果焖扣肉
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瓷匪谢空切
圣女果焖扣肉
时间: 30分钟-1小时
食材
扣肉
500g
圣女果
150g
洋葱
50g
蒜头
适量
小葱
适量
白醋
3汤匙
白糖
半匙
生抽
1汤匙
老抽
半汤匙
盐
适量
菜籽油
适量
步骤
  • 1. 新鲜的五花肉经过煮至七八成熟后在油锅里炸至肉皮金黄。食用前再用温水泡约半小时。
  • 2. 然后放锅里煮约10分钟。
  • 3. 再切大小相匀约宽为1CM的。长度按个人喜好或是扣碗的大小而定。
  • 4. 把圣女果洗净后切对半。
  • 5. 洋葱切小块，蒜切片。
  • 6. 小葱取叶切小段。
  • 7. 入油，炒香蒜和洋葱。
  • 8. 加入扣肉翻炒。加入适量开水或高汤。
  • 9. 加入白醋三匙。
  • 10. 加入少许白糖。
  • 11. 加入适量老抽和生抽。
  • 12. 加入少许盐。加盖，小火，焖约20分钟。
  • 13. 加入圣女果再炒匀，焖5分钟。
  • 14. 最后加入葱花炒匀即可出锅。
  • 15. 可以装入扣碗里，再倒扣过来就可以了。
小贴士
1、炸肉时要注意油飞出来，把肉入锅时要先加盖。
2、炸过的肉泡一下，把皮再泡，再煮松软脆口。
3、也可以用砂锅炖，或用芋头片，梅干菜一起蒸。
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