糖醋鱼条
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volunteer唯美
糖醋鱼条是山东鲁菜特点为色泽金黄，外酥里嫩，甜酸适口。
时间: 10-30分钟
食材
鲅鱼肉
250g
油
适量
盐
适量
糖
45g
醋
40g
芝麻油
适量
葱
适量
姜
适量
酱油
适量
淀粉
适量
蛋黄
2个
步骤
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1. 鲅鱼洗净 -
2. 用刀贴着鱼骨向鱼骨开始，取鱼肉
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3. 切4厘米长1厘米宽的条
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4. 葱姜切细碎
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5. 鱼条加加胡椒粉，一点点盐、白酒腌制一会。盐不要加多，也可以不加
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6. 蛋黄加淀粉搅拌均匀，调成蛋黄糊
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7. 将鱼条沾匀蛋黄糊
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8. 炒锅内放入油，中火烧至八成热，放入鱼条炸熟至呈金黄色捞出
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9. 捞出 ，沥油
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10. 炒锅内留少量油，烧热后用葱、姜末煸炒几下
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11. 加入酱油炸香
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12. 加入清水、白糖烧开，烹入醋，品尝一下甜酸，适当调整成自己喜欢的口味
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13. 用湿淀粉勾成浓芡
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14. 将炸好的鱼条倒入锅内翻匀盛入盘内即成
小贴士
糖、醋加入后，品尝一下甜酸，适当调整成自己喜欢的口味。