炒凉皮
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褐次话安接
夏季吃凉皮是最常见的一种，即爽口又美味，一般家庭都是凉拌的，由于凉拌菜无法作为饭菜，因此偶尔也想变变口味，我便时常会炒制凉皮，也是非常的美味哟，特别受儿子的喜爱。
时间: 10分钟内
食材
鸡肉
100g
凉皮
2张
青椒
1个
胡萝卜
1个
鸡蛋
1只
油
适量
盐
适量
料酒
适量
淀粉
少许
胡椒粉
少许
鸡精
少许
生抽
适量
步骤
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1. 鸡蛋打成均匀的蛋液摊成蛋皮 -
2. 蛋皮稍凉后切成条备用；
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3. 凉皮切成较宽的条；
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4. 青椒切成丝；
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5. 胡萝卜切丝
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6. 鸡肉切丝后加入料酒、盐、淀粉抓制，稍腌制片刻；
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7. 锅中倒入油，将葱姜爆香后，将鸡肉倒入，待鸡肉变成白色后，放入少许生抽，然后放入胡萝卜丝；
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8. 放入青椒丝；
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9. 放入凉皮条；
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10. 最后放入蛋皮，立即加入盐、胡椒粉和鸡精，炒制片刻即可盛盘出锅。
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11. 美味、爽口的一道简便菜品上桌啦。 炒制过程中应该注意的就是凉皮不能炒制时间太长，一定要急火快炒。
小贴士
凉皮切条不可太细，炒制时间不可太长。