木耳枣鸡汤
8.9万热度
1万收藏
收藏
|
气泡温泉酒
大多情况下煲鸡汤都是为我们女人，因为我们那么辛苦嘛！今天我主要是为我的小女儿煲的，周六那天出去吃饭，喝的鸡汤，那丫头直说喜欢，说下次还来喝鸡汤！今天我特意的跑去市场，杀一只土鸡回来给她煲一锅“木耳补血汤”，以往煲汤我还会放点补益的中药啥的，记得有一次我不在家，人家爸爸给煲了一锅汤，放的红枣、桂圆、枸杞、党参啥的，孩子还喝了2碗，额···你们猜咋样了呢，给孩子喝的第二天流2次鼻血，哎···我这次用的食材比较简单温和，给孩子喝还有补血的功效，而且最重要的是味道也很好哦！汤煲好的时候俺不在跟前，老头居然先下手了，在没有拍照的时候就干掉了一大碗，以至于俺拍的是半锅汤了！馋猫···
时间: 30分钟-1小时
食材
土鸡
半只
大枣
5颗
枸杞子
10颗
泡发木耳
50g
大葱
2节
姜
5片
胡椒粉
少许
精盐
适量
步骤
-
1. 现杀的土鸡买回来后用清水泡半天，帮助排除血水和体内分泌的部分毒素； -
2. 把鸡屁股、鸡头和鸡腹内的肥油去掉（这只鸡的油实际上比这还黄一些，照片没有拍好）；
-
3. 取半只鸡剁成块，洗净备用；
-
4. 锅内烧开水，放入剁好的鸡块焯2分钟；
-
5. 焯好的鸡块再用清水冲洗干净；
-
6. 砂锅放8分满的水，洗干净的鸡块冷水下锅，把葱、姜一起放进去；
-
7. 盖锅盖大火烧开，转小火；
-
8. 锅开后放枣、枸杞、黑木耳，再次开锅后转小火慢煲1小时，加盐和胡椒粉即可。
小贴士
1、现杀的鸡买回来后千万不能立刻就烹饪，最好放一段时间让它有一个僵直的过程，可以放冰箱冷藏室或是冷水侵泡，个人比较倾向于冷水侵泡，这样还可以把血水去除，煲汤的时候汤色更纯净。
2、鸡屁股上的淋巴小结里聚集了许多的有害物质，最好提前就给它去掉；还有鸡头，我国有句民谚：“十年鸡头胜砒霜”，一些有害的重金属主要储存于脑组织中；试想飘着一层油的鸡汤，喝得下么？所以都去掉吧。
3、煲汤的时候冷水下锅，这样有利于鸡肉里的营养物质析出到汤里，使汤更营养美味。
4、煲汤的过程中最好不要去频繁的掀开锅盖，以免风味流失哦！
2、鸡屁股上的淋巴小结里聚集了许多的有害物质，最好提前就给它去掉；还有鸡头，我国有句民谚：“十年鸡头胜砒霜”，一些有害的重金属主要储存于脑组织中；试想飘着一层油的鸡汤，喝得下么？所以都去掉吧。
3、煲汤的时候冷水下锅，这样有利于鸡肉里的营养物质析出到汤里，使汤更营养美味。
4、煲汤的过程中最好不要去频繁的掀开锅盖，以免风味流失哦！