泡椒地梨黑木耳
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高岑化
“地梨”的学名叫荸荠，俗称马蹄。地梨皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，和黑木耳配在一起快速烹饪后就是一道非常美味健康的营养素食。
时间: 10分钟内
食材
荸荠
200g
木耳
80g
油
25ml
盐
3g
青椒
15g
泡椒
2个
水淀粉
2汤匙
鸡精
2g
香油
适量
步骤
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1. 黑木耳泡发后洗净，地梨去皮洗净 -
2. 备水淀粉，青椒片和泡椒
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3. 把黑木耳撕成小片，地梨切片
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4. 热锅倒油，温油下泡椒爆香
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5. 再把黑木耳和地梨片倒入
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6. 煸炒出香味后加入盐煸炒均匀
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7. 加入青椒煸炒至断生
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8. 加入鸡精调味
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9. 加入水淀粉勾芡
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10. 淋上香油翻炒均匀后熄火出锅
小贴士
这是一道快手菜，煸炒至断生即可熄火出锅能保持色泽不变和爽口的口感。