酱香疙瘩咸菜
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国儿童不遗
酱香炒咸菜，是家居必备小菜
时间: 10-30分钟
食材
疙瘩咸菜
250g
油
适量
盐
适量
姜
适量
香叶
适量
芝麻
适量
葱
适量
辣椒
适量
花椒
适量
酱油
适量
老抽
适量
蚝油
适量
料酒
适量
步骤
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1. 咸菜切丝，用温水到盐；葱、辣椒切段，姜切片 -
2. 热锅凉油，小火，放入花椒煸炒出香味，再放入姜、辣椒继续煸炒，捞出，放入葱段多煸炒一会，捞出。 油锅加入3勺酱油，咸菜量三分之一的水。
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3. 咸菜攥水，放入油锅，新切葱段放入，加少许蚝油、胡椒粉、白糖、料酒，加3-5片香叶。 翻炒，加锅盖闷，小火，10-15分钟。
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4. 10分钟，加老抽上色，大火收汁。 至干锅，盛出。
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5. 撒入芝麻，搅拌。
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6. 装盘
小贴士
想咸菜软些就多闷会