炝拌丕蓝
5.7万热度
103收藏
收藏
|
弟怰古元英云
在这个季节丕蓝会大量上市，食用部分为肉质球茎，质脆嫩，可鲜食及腌制。经过炝拌，酸、辣、咸、甜，很适合配粥食用。
时间: 10分钟内
食材
丕蓝
1个
油
2汤匙
盐
5g
香醋
40g
干辣椒
2个
蒜
3瓣
糖
少许
花椒
10粒
步骤
-
1. 丕蓝一个（约400克）去除老筋和外皮。 -
2. 先切成片在改切成粗条。
-
3. 用盐拌匀腌制1小时。
-
4. 倒掉腌出来的水，加入香醋和少量糖拌匀在腌制30分钟。
-
5. 蒜切成碎末放在腌好的丕蓝条上
-
6. 锅内加油加入花椒和辣椒小火炸到花椒和辣椒成紫色。
-
7. 趁热浇在蒜末上拌匀即成。
-
8. 腌制时间越长越进味。
小贴士
腌制时间越长越进味
-
这道菜的其他做法
-
麻辣拌丕蓝丝
788收藏10.9万热度 -
老父亲的独创菜--炝拌甘蓝
32收藏8万热度 -
炝拌胚蓝丝
50收藏8.2万热度 -
丕蓝拌木耳
91收藏1.2万热度 -
炝拌紫甘蓝
158收藏1.1万热度