韭薹炒鸡蛋
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林僖诒绽泳
目前是韭苔大量上市的日子，要吃趁早啊，过一阵韭苔头开花变成韭菜花了，那时候韭苔就老了。韭苔炒鸡蛋新鲜美味，营养丰富，老人小孩都爱吃！
时间: 10-30分钟
食材
韭薹
500g
鸡蛋
3枚
青椒
1个
红椒
1个
大葱
1根
大蒜
2瓣
菜籽油
适量
盐
适量
步骤
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1. 韭薹，青红椒，葱蒜，择洗干净，韭菜薹去掉花苞； -
2. 葱斜切段，蒜切片；
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3. 青红椒切丝；
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4. 韭薹切长段；
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5. 鸡蛋磕碗里；
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6. 鸡蛋打散；
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7. 热锅热油，大火，锅里的油一定要烧的很热，鸡蛋倒进去马上成型，这样炒出来的鸡蛋口感松软；
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8. 炒至微黄，用锅铲划成块，盛出；
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9. 锅中留底油，放入葱蒜炒香；
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10. 放入韭薹翻炒至断生；
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11. 再放入青红椒；
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12. 加鸡蛋，加少许盐调味，翻炒两下。
小贴士
韭薹，青红椒，葱蒜，择洗干净，韭菜薹去掉花苞；
热锅热油，大火，锅里的油一定要烧的很热，鸡蛋倒进去马上成型，这样炒出来的鸡蛋口感松软；
韭薹翻炒至断生，再放入青红椒，鸡蛋。
热锅热油，大火，锅里的油一定要烧的很热，鸡蛋倒进去马上成型，这样炒出来的鸡蛋口感松软；
韭薹翻炒至断生，再放入青红椒，鸡蛋。