蚕豆，豆英状如老蚕，故名蚕豆。我们一般称之为大豆，因为与黄豆，绿豆等相比，个头比较大的原因吧。小时候，每逢过年，家里总是会炸上一大盆，油炸后，蚕豆酥脆可口，非常的解馋，而且很容易贮存，随吃随取，十分方便，总能吃上一个正月。炸蚕豆没什么难度，想起小时候一家人一起切蚕豆的场景，切蚕豆时，还是要小心别伤了手，切好的蚕豆，晾干水分，以免炸的时候，油花四溅。