藕，又称莲藕，除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。生吃鲜藕能清热解烦，煮熟的藕性味甘温，健脾开胃。晚餐为了不发胖，都是吃素食，一节藕，清炒时放些胡萝卜、青椒之类的，颜色既好看又营养均衡。