香辣豆角烧青茄子
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老家拿回来的青菜子，直到今天才吃完呀，不容易呀
时间: 30分钟-1小时
食材
青茄子
2个
土豆
2个
豆角
100g
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
1勺子
步骤
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1. 长豆角放水里煮五成熟 -
2. 青茄子两个土豆两个去皮
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3. 然后把青茄子切成长条
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4. 加入盐抓匀腌15分钟
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5. 煮过的豆角切成长条，土豆切成长条
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6. 腌15分钟后挤掉茄子的水份
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7. 锅里倒放油，倒入葱姜蒜炒时
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8. 然后加入一勺子豆瓣酱翻炒
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9. 翻炒出红油
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10. 加入切好的豆角及土豆
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11. 不停的翻炒，炒至土豆变色
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12. 加入腌过的茄子
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13. 炒二，三分钟后在加入1克的盐
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14. 然后不停的炒翻炒中间可以加一点水炖一会
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15. 炒至茄子入味加点鸡精炒匀
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16. 炒好后装盘
小贴士
茄子腌过以后在炒这样比较省油，而且也容易入味