风味扁豆辣焖肉
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使人ascend
平时炒扁豆虽然好吃，但是有一点麻麻的味道，闷烧扁豆把麻味变成了醇香，是道下饭极好的菜肴。”
时间: 10-30分钟
食材
扁豆
400g
猪瘦肉
200g
油
适量
盐
适量
鲜红辣椒
适量
大葱
适量
步骤
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1. 秋季扁豆容易有带虫的，要挑选好 -
2. 掐去扁豆弦，洗净
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3. 切斜刀片
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4. 瘦肉切片
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5. 红辣椒切块
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6. 葱叶和葱白分开切
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7. 锅加油烧热
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8. 瘦肉下锅炒
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9. 放入花椒粉、葱叶、八角
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10. 倒入酱油爆锅，加入料酒
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11. 放入扁豆片
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12. 炒一下加点水，盖锅闷一会至熟
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13. 放入葱白
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14. 放入红辣椒翻炒
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15. 淀粉勾芡即成
小贴士
爆锅放葱叶爆出葱香，出锅时放入葱白加葱鲜。扁豆要闷熟到软。