苦瓜炒猪肝
9.6万热度
715收藏
收藏
|
单身discourse
秋天了，肝火旺盛，吃点苦瓜败败火吧，而且不是有一句老话说是吃哪补哪，嘿嘿，所以用这道苦瓜炒干来保肝去火吧！
时间: 10-30分钟
食材
鲜猪肝
200g
苦瓜
300g
油
适量
盐
适量
葱
适量
大蒜
适量
水淀粉
适量
酱油
适量
料酒
适量
步骤
-
1. 锅中放入水，水开放入整个肝，然后等去掉血水就可以； -
2. 在煮肝的时候把苦瓜切成片，因为苦瓜很嫩所以没有去籽，也没有去里面那层白色的膜；
-
3. 然后把煮好的肝切片，放入蒜末，葱花，还有料酒，酱油，再放一些水淀粉，抓捏抓捏，大约味10分钟就好了，
-
4. 烧锅，热油，放入葱花爆香；
-
5. 然后把味好的猪肝放入，翻炒；
-
6. 炒2分钟左右，然后把苦瓜放入，继续翻炒，同时加食盐调味；
-
7. 直到苦瓜稍微有些软了，就可以了，
-
8. 出锅！
小贴士
本身苦瓜就是可以生吃的东西，所以只要肝熟了就可以了，否则时间长了，肝容易炒老了，而且吃这个菜最好是热乎吃，要不那会很腥气的！