苦瓜汆丸子
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靴子猫battery
好吃
时间: 10分钟内
食材
瘦肉馅
250g
苦瓜
200g
香油
适量
盐
适量
淀粉
适量
葱
适量
姜
适量
鸡精
适量
枸杞
适量
步骤
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1. 肉馅中加入少许盐、胡椒粉、淀粉、料酒、葱姜末。 -
2. 分次加入少量的水，搅打上劲儿 。
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3. 苦瓜洗净去掉瓤切薄片 。
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4. 锅中放水烧开，用小勺把肉馅团成小肉圆逐个汆入锅中。
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5. 全部汆完后开大火煮开，加入枸杞，煮至肉丸子变色。
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6. 加入苦瓜片，继续煮至2分钟，加入鸡精，淋入香油即可。
小贴士
搅打肉馅时，分次加入一点水能使丸子润滑鲜嫩。