酸梅炖黑鱼
11.5万热度
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一雷二闪
千炖豆腐万炖鱼，爸爸买了一条黑鱼，好大，煮着吃了一半，剩下一半，晚上就炖鱼汤喝了，加上酸梅，汤非常好喝。当然光是鱼和酸梅那鱼汤不会那么好喝的哦。加上了猪脊骨，汤真的非常鲜美，鱼肉也很好吃。一大碗吃光光咯。成品图油多了点，是因为这个时间吃黑鱼，鱼本身很肥，所以出的油，喝汤前我们还是把油给舀掉了喝。
时间: 30分钟-1小时
食材
黑鱼
400g
猪脊骨
200g
油
适量
盐
适量
酸梅
适量
姜片
适量
香菜
适量
步骤
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1. 姜切片，香菜和猪脊骨洗净待用 -
2. 黑鱼去鳞洗净待用
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3. 准备酸梅或者酸梅汁待用
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4. 猪脊骨先焯水，盛起待用
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5. 锅内坐少量油，下姜片稍微爆下
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6. 下黑鱼块，略微煎
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7. 稍微金黄，鱼块翻面再煎，下焯好的猪脊骨
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8. 下适量的水（以淹过食材为准）
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9. 下适量的酸梅和酸梅汁，慢火炖
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10. 大概半个钟头左右，揭锅，汤奶白色，下少量的盐和鸡精，下香菜点缀，开吃。
小贴士
酸梅是咸的，所以注意下的盐的量。