番茄豆腐炖黑鱼
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寄玉丝
黑鱼的鲜，翻茄的酸甜，来一勺汤汁，是那种酸中带甜，甜中带鲜的好汤。
时间: 10-30分钟
食材
黑鱼
500g
番茄
1个
姜
15g
蒜
2瓣
盐
适量
色拉油
适量
料酒
适量
味精
适量
豆腐
200g
步骤
-
1. 黑鱼放地上摔，将肉摔散，处理干净。 -
2. 鱼切块，姜蒜切片。
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3. 热锅冷油下姜片先爆一会，再下鱼块稍煎。
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4. 下豆腐煎一下，调入适量料酒和盐。。
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5. 加入一大碗水，水开下番茄丁稍焖。
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6. 最后调入味精。
小贴士
黑鱼肉较粗，在处理之前放地上摔一摔可以使肉细嫩。
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