酸菜粉丝炒豆芽
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懵智高朗
好吃
时间: 10-30分钟
食材
黄豆芽
320g
红薯粉
50g
酸菜
70g
食油
适量
盐
适量
生抽
1勺
白胡椒粉
适量
老抽
适量
青椒
适量
蒜瓣
适量
步骤
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1. 准备好黄豆芽和红薯粉丝。 -
2. 红薯粉丝用温水浸泡；剪成小段备用。
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3. 酸包菜梗切成丝状备用。
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4. 黄豆芽入无油锅干煸至软，盛起备用。
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5. 青椒切圈，蒜瓣拍破备用。
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6. 锅中油热，爆香蒜瓣。
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7. 倒入酸菜。
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8. 翻炒均匀。
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9. 倒入干煸好的黄豆芽，炒匀。
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10. 加入泡好的红薯粉丝。
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11. 加入适量盐，炒匀。
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12. 淋入老抽，炒匀。
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13. 加入白胡椒粉，炒匀。
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14. 淋入生抽，调好味。
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15. 加入青椒，炒至断生。
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16. 加入红剁椒，炒匀。
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17. 炒好的粉丝豆芽盛入碗中即可食用。
小贴士
1、做手撕包菜，菜梗不要丢弃，直接洗净，用白醋泡两天就可以做酸菜炒食了。
2、红薯粉丝用温水浸泡比较容易泡发。
3、黄豆芽先干煸再炒，既可以保持其营养成分不丢失，还好入味。
4、有条件也可以加点猪肉一起炒食。
2、红薯粉丝用温水浸泡比较容易泡发。
3、黄豆芽先干煸再炒，既可以保持其营养成分不丢失，还好入味。
4、有条件也可以加点猪肉一起炒食。
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