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西施玉米
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邢伊人淡雅泪
西施玉米,菜如其名,好看、好吃。此菜酸甜可口,开胃解腻,含丰富的膳食纤维。这道菜来源于中国大厨网一位厨师的创新菜,最后一张图片是那位大厨做的。因其做法写得不是很详细,又没有详解图片,我就将他重新改良了一下教给大家。
时间: 30分钟-1小时
食材
熟玉米
300g
冰糖
8粒
沙拉酱
适量
煮玉米糖水
20ml
豌豆
适量
蜂蜜
适量
圣女果
12个
空心圆柱形模具
1个
白芝麻
适量
步骤
  • 1. 将熟玉米豆剥下来。
  • 2. 锅中烧一点开水,放入8粒冰糖,煮化。
  • 3. 将玉米放入。
  • 4. 煮至入味。捞出控干水。
  • 5. 拌匀沙拉酱,备用。
  • 6. 将煮玉米的糖水留出20ML备用。
  • 7. 另起一锅,锅中烧开水,豌豆放在开水中煮熟。捞出控干水。
  • 8. 豌豆放在搅拌机中打成泥。
  • 9. 取出过滤网,将滤网下面放一个碗,豌豆放在滤网上用小勺往下压。
  • 10. 这是滤出更细得豌豆泥。
  • 11. 弄好的豌豆泥加一小勺蜂蜜,拌匀,备用。
  • 12. 将12个圣女果去蒂洗净。先用10个,另两个备用。
  • 13. 取10个圣女果放到有过滤网的榨汁机中。
  • 14. 倒入煮玉米糖水。榨成汁。
  • 15. 圣女果汁中加一小勺蜂蜜搅匀。备用。
  • 16. 取另2个圣女果,做小兔子。将底部切平,切下的底部再切去三分之一,
  • 17. 切下的底部切成兔子耳朵。
  • 18. 兔子身体斜切一个口。
  • 19. 将兔子耳朵插在身体上。
  • 20. 做好的两个小兔子。备用。
  • 21. 将圆形模具放在盘子中间(我用的是啤酒易拉罐剪开两端),倒入玉米沙拉。用小勺压紧压实。
  • 22. 再放放蜂蜜豌豆泥。压紧压实。
  • 23. 用小勺一点点往下压,一点点抽出模具。慢一点不要着急。
  • 24. 小兔子放在上面装饰。蜂蜜圣女果汁浇盘子边。上边撒一点白芝麻。
小贴士
自己在家做时,也可以不用模具。直接将蜂蜜圣女果汁,玉米沙拉,蜂蜜豌豆泥这几样拌在一起吃就可以。也可以直接用买来的玉米罐头,留出其中的20ML糖水放在圣女果汁中不用加蜂蜜,玉米豆直接用开水焯烫一下拌沙拉酱。
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