自制果仁馅
1.2万热度
153收藏
收藏
|
花颜与夏卫蒋
五仁馅，顾名思义就是五种果仁。我突发其想的想改变下原有的五种果仁固定模式，在其原来的基础上又多增加了几种爱吃的果仁。都是“吃货”惹的“货”啊！呵呵，自己尝试过了，没有引起什么“物理啊化学啊”的反应，而且味道更加的香甜可口，上来跟豆亲们分享下，看是否能得都豆亲们的好评呢！
时间: 1-2小时
食材
花生
500g
生核桃
200g
杏仁
200g
瓜子
200g
榛子
200g
松籽
200g
蚕豆
200g
西瓜籽
200g
开心果
200g
培根果
200g
腰果
200g
生黑芝麻仁
100g
生白芝麻仁
100g
熟糯米粉
500g
花生油
50g
盐
10g
转化糖浆
100g
白糖
200g
桂花酱
1瓶
白酒
20ml
步骤
-
1. 选用当年优质生花生，放入烤箱烤熟，用大走锤擀碎 -
2. 去掉红皮备用
-
3. 选用优质的生核桃
-
4. 去除核桃仁后用烤箱烤熟
-
5. 用大走锤擀成碎粒备用
-
6. 选用优质杏仁
-
7. 杏仁用大走锤擀碎
-
8. 选用带皮生瓜子，放入烤箱烤制成熟
-
9. 瓜子扒皮备用
-
10. 选用优质大榛子，去掉外壳
-
11. 用大走锤擀成碎粒备用
-
12. 选用优质松籽，千万不能用不新鲜的。去掉外壳，不用擀制。
-
13. 选用优质西瓜籽，去掉外皮备用
-
14. 选用优质蚕豆，去掉外皮
-
15. 用大走锤擀成碎粒备用
-
16. 开心果去掉外壳
-
17. 开心果擀成碎粒备用
-
18. 选用优质培根果，去掉外皮
-
19. 培根过擀碎粒备用
-
20. 选用优质腰果
-
21. 腰果擀成碎粒备用
-
22. 将黑，白芝麻烤熟备用
-
23. 糯米粉放蒸锅蒸30分钟，擀碎后用网筛筛一下备用
-
24. 所有的果仁放入盘中，加入白糖，酒，盐，糖浆，桂花酱，转化糖浆和糯米粉，抄拌均匀
-
25. 品种齐全的果仁馅就做好了，根据需要品种攥成团。可以制作月饼，酥饼等各种烤制或烙制的果仁馅的美食。
-
26. 很漂亮吧！
小贴士
1，一定要选用优质的果仁，不能有走油和虫蛀现象
2，烤制的果仁看好火候
3，擀制的不要太碎，碎了口感不好；颗粒也不能太大，大了不宜于包制
4，可以根据个人喜好添加各种果仁
2，烤制的果仁看好火候
3，擀制的不要太碎，碎了口感不好；颗粒也不能太大，大了不宜于包制
4，可以根据个人喜好添加各种果仁
-
这道菜的其他做法
-
自制五仁馅
115收藏3.9万热度 -
自制五仁馅
116收藏5.5万热度 -
广式五仁月饼(自制五仁馅料，炒鸡香
79收藏10万热度 -
自制五仁馅
120收藏4.3万热度 -
自制果仁酸奶
845收藏7.2万热度
-
热门菜谱
-
干捞云吞面 （附加秘制干捞面酱）
36收藏414.4万热度 -
小米粥
687收藏393.2万热度 -
洋葱炒香肠
22收藏251.2万热度 -
爆炒基围虾
28收藏213.7万热度 -
玉米发糕
21收藏203.9万热度