白莲蓉月饼
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X教授exclusive
第一次做白莲蓉的月饼，大家都说比买的好吃，于是在这个中秋节刚刚过去的国庆里，我又好好地玩了次月饼，这次的月饼是用来送人的呢，呵呵小小的得意了一下下，自己做的月饼真心好吃，也真心敢吃哦！
时间: 1-2小时
食材
小麦面粉
100g
油
适量
转化糖浆
75g
奶粉
5g
白莲蓉馅
300g
蛋黄水
1个
步骤
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1. 转化糖浆里加入碱水，搅拌混合均匀，在加入油，混合均匀 -
2. 倒入面粉和奶粉
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3. 揉成面团，包上保鲜膜静置一个小时
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4. 莲蓉馅备用
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5. 馅45克皮18克分好剂子
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6. 面皮按平
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7. 放上莲蓉馅
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8. 包起来
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9. 模具里撒上面粉防粘
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10. 把面团放进去
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11. 压出来即可
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12. 表面刷水，放入预热好的烤箱，烤5分钟定型
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13. 刷蛋黄水再烤15分钟，放置1-2天，回油即可
小贴士
1、模具里的面粉可以稍微撒多一点，这样更方便出模。
2、月饼多沾点面粉再放到烤盘上，这样不会沾哦！比刷油的效果好。
2、月饼多沾点面粉再放到烤盘上，这样不会沾哦！比刷油的效果好。
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