自制冰皮月饼
1.6万热度
115收藏
收藏
|
帕特里克奎恩
中秋将至，家里没有烤箱，于是就学做冰皮月饼来应应节日，哈哈，感觉还蛮好玩的
时间: 30分钟-1小时
食材
番薯
1个
粘米粉
100g
糯米粉
100g
黑芝麻粉
50g
油
适量
白糖
适量
牛奶
适量
步骤
-
1. 把番薯洗干净 -
2. 然后就剥皮
-
3. 将番薯切片
-
4. 切片后的番薯放到水中泡两三分钟
-
5. 然后放水到锅中
-
6. 在放入番薯
-
7. 一直煮到番薯熟透为止
-
8. 煮熟后把番薯捞出，放入白糖
-
9. 然后把番薯搅成蕃薯泥
-
10. 放入粘米粉和糯米粉
-
11. 再加入牛奶和白糖
-
12. 然后搅拌成糊，再静置30分钟
-
13. 然后再用火蒸15分钟
-
14. 蒸好后再用筷子同一个方向搅拌，等凉后就成了冰皮了
-
15. 加油到锅中
-
16. 放入蕃薯泥，再放少量的糯米粉，炒到蕃薯泥表面光滑即可
-
17. 然后再放糯米粉到锅中炒，炒成淡黄色即可
-
18. 用热水将黑芝麻粉搅成泥团
-
19. 然后再分别将冰皮，蕃薯泥搓成球状即可
-
20. 把黑芝麻泥也搓成球状
-
21. 先用冰皮压成片
-
22. 再放入蕃薯泥后有搓成球状
-
23. 再放入月饼模中
-
24. 再往月饼模中压平
-
25. 然后按压出来就成月饼模样了
-
26. 以此类推，做黑芝麻馅的也是用同样的方法
-
27. 做好后装进盒子里，然后冷藏后就可以吃了
小贴士
用炒好的糯米粉抹一些到手上就不会粘手了，在月饼模中也抹一些会使月饼更容易从月饼模中脱落下来。
-
这道菜的其他做法
-
中秋自制冰皮月饼
136收藏1.4万热度 -
自制冰皮月饼
145收藏1.3万热度 -
冰皮月饼（包括红豆馅的制作）
32收藏10.3万热度 -
冰皮月饼制作，想失败都难
35收藏7.4万热度 -
梦幻冰皮月饼
131收藏1.3万热度