奶黄冰皮月
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裔蹂躏你
中秋佳节，除了月宫的嫦娥，吴刚，桂花酒，必不可少的就是月饼了。味道清新，制作简单的首推冰皮月饼。外皮Q弹，内馅奶香十足，赶紧动手制作吧！馅料可以自己随心搭配哦。
时间: 30分钟-1小时
食材
糯米粉
60g
粘米粉
40g
澄粉
30g
牛奶
200ml
白糖
20g
炼奶
30g
奶黄馅
适量
步骤
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1. ①白糖，油，炼奶，牛奶倒入碗内搅拌均匀。 -
2. ②将三种粉混合均匀后过筛到搅拌好的液体中。
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3. ③搅匀后的液体过筛两遍。
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4. ④过筛后的液体静置3O分钟。
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5. ⑤碗面盖上盘子或保鲜膜放入蒸锅蒸25分钟。
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6. ⑥取出后不停用筷子搅拌至顺滑。
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7. 待稍凉后揉至表面光滑的面团，放冰箱冷藏1小时。
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8. ⑧取出面团，分成每个32克的小剂子。
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9. ⑨把面团按扁后包入奶黄馅。
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10. ⑩将模具拍上炒熟的糯米粉，放入包好的冰皮月。
小贴士
上次的冰皮口感不够Q，所以这次增加了糯米粉的用量，减少了粘米粉的量。冰皮蒸好放凉后入冰箱冷藏一个小时左右再拿出来更方便操作，不易粘手。上面的原料做了十个63克的冰皮月。
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