枣泥冰皮月饼
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笑颜oath
中秋节前夕，第一次买了模具，和月饼食材，赶鸭子上架啊，白纸一张能写最美的图画，回家琢磨做的很成功，得到家里人的一致赞赏，朋友品尝后感觉好吃，挺有成就感，呵呵。
时间: 30分钟-1小时
食材
冰皮面粉
250g
豆沙馅
150g
白油
37.5g
水
150ml
鸭蛋黄
1个
步骤
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1. 五仁馅料，冷开水，白油准备好。 -
2. 活成面团
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3. 鸭蛋黄一个加上五仁馅30克一个捏好
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4. 冰皮用手压扁加入馅料
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5. 包好后放入沾上薄粉模具里面，用力一压。
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6. 出模，一个小饼皮月饼做好了。
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7. 装盒后密封放入冰箱冷藏2小时即可食用
小贴士
掌握冰皮和馅料的比例为6：4，包好胚子沾上炒熟的糯米粉防粘，放在模具中压实，脱模后的冰皮月饼放入冰箱冷藏2个小时以上口感最佳
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