包菜蛋炒饭
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叭赘窒浩至
周末在一家新开的西北风味的酒楼吃到一道颇有特色的炒饭-包菜鸡蛋炒饭。别说，还真特别呢，第一次吃到用包菜来搭配炒饭。包菜脆嫩，炒饭颗粒饱满，再搭配些小肉丁，口感焦香脆嫩，别有风味。回家尝试着做了一次，赶紧分享给大家！
时间: 10-30分钟
食材
米饭
400g
包菜
100g
鸡蛋
3个
蒜花
适量
白胡椒粉
适量
盐
适量
植物油
适量
猪肉丁
适量
步骤
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1. 将小肉丁用生粉、葱姜腌制后，下油锅放入生抽炒熟。 -
2. 将包菜用手撕成小块，清洗干净后沥水备用。
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3. 准备好蒜花。
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4. 准备好所需食材。米饭提前煮好（最好选用泰国香米或长粒香米，米饭要煮得偏硬些）鸡蛋放适量盐搅散。
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5. 下油锅将鸡蛋炒成型。
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6. 放入包菜、肉丁翻炒入味。（如果要追求包菜的脆感，建议先将包菜下油锅，放盐快速爆炒下出锅，等饭快炒好时，再放入）
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7. 将米饭放入，滴入适量生抽翻炒入味。
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8. 最后撒白胡椒粉、蒜花装盘上桌。
小贴士
包菜一定要选新鲜的，带点嫩绿色的。炒的时候先把包菜下锅焙一下，捞出。等饭快炒好以后再放入包菜。
最好选用泰国香米或长粒香米，米饭要煮得偏硬些。
最好选用泰国香米或长粒香米，米饭要煮得偏硬些。
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