自制番茄酱
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郑谁予琴乱
番茄的营养价值很高,也非常好吃,亦疏亦果,生吃、入菜、做汤很不错,还是百搭食材,与许多种食材都可以搭配成美味。番茄一次买的多些,做成番茄酱存起来,家里没有新鲜番茄时,想吃番茄味道的菜或是汤可以随取随用。自己加工的番茄酱没有任何添加剂,尽可以放心食用。
时间: 10分钟内
食材
番茄
900g
油
适量
盐
适量
白糖
适量
味精
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 将番茄洗干净。
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2. 用刀将番茄皮刮至与番茄肉脱节。
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3. 剥去番茄皮。
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4. 只取番茄肉,将番茄肉切碎。碎 的程度依据自己习惯,喜欢无颗粒的番茄酱就切的碎些也可以用料理机打碎。
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5. 起油锅,葱姜入锅煸香后番茄入锅炒。
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6. 加白糖炒。
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7. 炒至番茄开始粘稠加盐味精炒。
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8. 炒均匀即可。晾凉放在密封的容器中,置于冰箱保存。
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做番茄酱时番茄的籽与汁不要用。
番茄入锅后熬制时间要稍微长些。
喜欢无颗粒的番茄酱就将番茄切的碎些。喜欢带果粒的番茄酱可以切成这样的小丁。
番茄入锅后熬制时间要稍微长些。
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