蒜蓉辣椒豆豉酱
6.9万热度
748收藏
收藏
|
静谧lump
好吃
时间: 10-30分钟
食材
大蒜
150g
红尖椒
120g
酱豆豉
200g
生姜
50g
盐
5g
谷酒
25g
步骤
-
1. 准备好新鲜红尖椒、姜、蒜、酱豆豉、谷酒。 -
2. 用活水拧干毛巾，反复数次擦净红尖椒；去掉柄蒂；蒜瓣去皮备用。
-
3. 蒜瓣压成泥，生姜和红尖椒切剁成细小碎粒。
-
4. 姜蒜倒入红尖椒碎中。
-
5. 加入适量盐。
-
6. 倒入酱豆豉。
-
7. 谷酒倒入辣椒中。
-
8. 翻拌均匀。
-
9. 拌好的辣椒酱装瓶。
-
10. 撒上一层盐，防腐。
-
11. 盖上盖，再用保鲜袋包扎密闭严实，至阴凉处保存。
-
12. 密闭瓶口，至阴凉处保存约1个月食用味道正好。
小贴士
1、新鲜辣椒用干净毛巾蘸水拧干反复擦净，切不可入水浸洗，以免辣椒腐烂不易保存。
2、腌制辣椒需要多加盐，以防变质。
3、加入酒也是起到杀菌防腐作用，浓度高白酒皆可。
2、腌制辣椒需要多加盐，以防变质。
3、加入酒也是起到杀菌防腐作用，浓度高白酒皆可。
-
热门菜谱
-
枸杞薏仁茶（苡仁水）
110收藏657.2万热度 -
黑豆豆浆
918收藏651.7万热度 -
红枣雪梨小米粥
9707收藏567万热度 -
小米粥
687收藏393.2万热度 -
素烧魔芋
43收藏257.6万热度