蘑菇牛肉酱
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惊鸿照影来关
白蘑菇有的地方叫口蘑，味道出奇的鲜美，
时间: 30分钟-1小时
食材
牛肉
500g
白蘑菇
1000g
油
适量
盐
适量
黑胡椒粉
适量
白糖
适量
料酒
适量
郫县豆瓣酱
适量
黄豆酱
适量
步骤
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1. 准备牛肉 -
2. 蘑菇去根后洗净
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3. 牛肉泡清血水后洗净斩细加入盐，料酒，黑胡椒粉搅拌均匀
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4. 准备调料
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5. 蘑菇随意切片后下入开水中焯水一分钟捞起
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6. 斩成细末
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7. 锅内倒多一点油，加入一大勺子郫县豆瓣酱
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8. 煸炒出红油后加入牛肉末煸炒变色
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9. 加入蘑菇末
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10. 加入一大勺黄豆浆
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11. 加适量老抽提色
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12. 盖上大火烧开转小火至水分全部烧干，大约一小时左右
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13. 之后打开加入白糖
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14. 烧至白糖全部融化后熄火出锅
小贴士
1，蘑菇先要焯水，一分钟即可，把蘑菇味去除。
2，牛肉末不要斩的太细，细粒的口感最佳，先用调味腌制一会能增鲜入味去腥。
3，烧开后用小火慢熬。味道最佳。
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